大慶張記麻辣燙技術(shù)開發(fā)有限公司，是一家以經(jīng)營“張義鋒麻辣燙”為主打產(chǎn)品的綜合性經(jīng)營管理企業(yè)，公司立足大慶，面向全國，走一條集生產(chǎn)、配送、經(jīng)營為一體的綜合發(fā)展之路，在短短幾年的時間里，直營店和加盟店已達(dá)數(shù)家，且發(fā)展勢頭迅猛。
“張義鋒麻辣燙”是目前公司的主打產(chǎn)品。張義鋒先生在傳承古老配方基礎(chǔ)上，十分重視市場的研究分析，他根據(jù)我國南甜、北咸、東辣、西酸的傳統(tǒng)習(xí)慣，并結(jié)合中草藥與主料、配料在烹調(diào)過程中相生相克的原理，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)制出適合市場需要，滿足不同口味特點(diǎn)的“張義鋒麻辣燙”產(chǎn)品?；疱伨团蓜e而言大致分成：以麻辣鮮香著稱的四川火鍋；以用料考究、小料獨(dú)特聞名的北京火鍋；以樸實(shí)無華暢快淋漓享譽(yù)的內(nèi)蒙火鍋。隨著時間的推移和消費(fèi)者品位的不斷提高，火鍋各派的不足之處也慢慢地展現(xiàn)出來，四川火鍋的麻辣味道過于厚重，火氣過旺經(jīng)常食用會感到燥熱；北京火鍋小料雖然考究但是口味單一；內(nèi)蒙火鍋油滑膩口不利于消化，尤其是腸胃功能不好的消費(fèi)者過多食用會產(chǎn)生不適的感覺。
張義鋒麻辣燙底料采用靈芝、人參、枸杞、紅棗、三干果、等十多味中草藥，經(jīng)過精心熬制的提取物，加多種配料調(diào)制而成，其用料和加工過程十分考究，烹調(diào)前底料經(jīng)二次炒制調(diào)味后入湯，不腥不膩、鮮香適口、可葷可素，也可葷素同煮，是天然營養(yǎng)，健康食品之**。張義鋒麻辣燙不拘一格，博采眾家之所長，揚(yáng)一家之特點(diǎn)，在不斷學(xué)習(xí)實(shí)踐的同時，更加精細(xì)制作程序，優(yōu)化制作工藝，追隨消費(fèi)者口味，以此優(yōu)勢獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷所向披
靡就不足為奇了。他摒棄了火鍋中其他派別的劣勢，展現(xiàn)了自身的特點(diǎn)。微辣適口、爽滑不膩、沾料可有可無、食補(bǔ)養(yǎng)身都是其**特色的優(yōu)勢。
公司在立足于“張義鋒麻辣燙”產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步研發(fā)滿足市場需要的新產(chǎn)品，通過自我完善和加盟連鎖事業(yè)的發(fā)展，不斷向全國延伸，擴(kuò)大本企業(yè)在全國餐飲市場的占有份額。多品牌、系列化；全方位、立體化發(fā)展將是企業(yè)的發(fā)展方向，籌建中的**智能化廚房、物料配送**，以及完善的管理、服務(wù)、培訓(xùn)系統(tǒng)，不但成為各直營店和加盟連鎖店發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾，而且，也為公司的進(jìn)一步壯大和快速發(fā)展奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
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